Cafetería

Huevos fritos con patatas voladoras y Jamón ibérico

Pisto a la antigua usanza, con setas de temporada

Salteado de setas de temporada, crema de pistacho, Jamón ibérico y foie fresco a la plancha

Jamón Ibérico y foie fresco a la plancha

Lomo de Orza con ali oli y una pizca de pimentón

Queso frito con mermelada de frutos rojos

Ensaladilla rusa artesana con anchoa doble “00”

Anchoa doble “00” con tomate natural y aceite de Oliva virgen extra

Tartar de salmón marinado artesanalmente y Hueva de trucha

Sartén de gamba roja con su ajico y su guindilla

Cocochas de bacalao al pil pil

Cocotte de calamar nacional con setas de temporada y sobrasada ibérica

Pulpo salteado con crema de cigalas y papada a la brasa_

Servicio de pan

Pan sin gluten

Asadillo de pimientos, con ventresca, bonito y encurtidos_

Cocotte de verdura de temporada con ibérico y trufa

Tomate del terreno con aceite de oliva virgen, cominos y lascas de sal Maldon

Tomate del terreno con aceite de oliva virgen y ventresca de atún

Ensalada de burrata

Ensalada de “perdiz en escabeche

Guisos, arroces y pasta del día

Sopas o Caldos del día

Paletilla de cordero lechal

Ventresca de Atún a la brasa con risotto de celeri y berenjena

Bacalao confitado, con guiso de su propio jugo

Calamar nacional, plancha o andaluza

Vegetal

Mixto

Mixto con huevo

Serrano con queso

Hamburguesa de angust

Hamburguesa de pollo

Tapa

Ración

Anchoina de aceite

Ingrediente complementario

Guarnición complementaria

Entrecot y Chuletón, ternera nacional de pasto

Cortes partes nobles

Chuletillas de cordero lechal

Pluma de bellota

Solomillo de ternera nacional

Muslo de pollo deshuesado

Lágrimas de aldea

Chorizo, morcilla Chistorra y panceta

Servicio de pan

Pan sin gluten

Torrija de pan brioche caramelizada

Tarta de queso manchego AL HORNO

Pastel de zanahoria con crema de chocolate Blanco

Leche frita con naranja y piñones

Buñuelos con chocolate

Bronwie con helado de vainilla

Clásicos